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是的，163邮箱可以不使用手机号注册。除了使用手机号码注册外，163邮箱还支持通过用户名和密码进行注册。注册时可以选择使用自定义的用户名，并设置相应的密码来注册账号。

如果使用手机号注册，可以方便绑定手机，增加账号的安全性，具体注册方式可能会因网易邮箱版本更新而有所不同，建议查看最新的官方注册指南或教程。